Advertorial
Een hogere winkelbeschikbaarheid, 15 procent minder voorraad en rust in de organisatie. Dat is wat Slim4 Ekoplaza heeft gebracht bij de bevoorrading van zijn supermarkten en distributiecentra. Het bestelproces zelf is ook veel efficiënter geworden, vertelt commercieel directeur Erik Jan van den Brink. ‘Planners waren voorheen fulltime bezig met het plaatsen van bestellingen, maar met Slim4 ben ik in twee uurtjes klaar.’
Van oudsher werden inkooporders en winkelbestellingen bij Ekoplaza handmatig bepaald door planners die voor elk individueel product op basis van ervaring, buikgevoel en marktkennis een inschatting moesten maken van vraag en aanbod. Commercieel directeur Erik Jan van de Brink herinnert het zich nog goed. ‘Planners waren uren per dag bezig om artikelen na te lopen en te bepalen hoeveel ze moesten inkopen om aan de behoefte van de winkels te voldoen.’
Ook in de winkels, die worden gerund door franchisenemers, was er stress om elke dag opnieuw de bestellingen op tijd klaar te hebben. Er waren continu deadlines: het brood moest voor 13.00 uur besteld, het vlees voor 14.00 uur, de groenten voor 16.00 uur, enzovoort. ‘Het winkelpersoneel moest over specifieke kennis beschikken om voor elk artikel de juiste bestelhoeveelheden te bepalen. Een fout was snel gemaakt, zeker als degene die normaal de bestellingen deed een keertje vakantie had of ziek was.’
Van bestellen naar tellen
Sinds Ekoplaza voor de bevoorrading van zowel het distributiecentrum als een groot deel van de supermarkten gebruikmaakt van de supplychain software van Slimstock, is dit beeld totaal veranderd. Het plaatsen van de winkelbestellingen gebeurt nu voor een groot deel automatisch en de filiaalhouder hoeft alleen nog maar te controleren of alles klopt. Van bestellen naar tellen, noemt Van den Brink deze verbeterslag.
Elke nacht worden van elk filiaal de actuele verkoopcijfers en voorraadstanden ingeladen in Slim4 en berekent het systeem op basis van verkoopprognoses de optimale aanvulorders. Filiaalhouders krijgen ’s ochtends een overzicht van wat er die dag wordt geleverd en kunnen dan nog aanpassingen doen. Van den Brink: ‘Zolang een filiaalhouder goed telt en daardoor zorgt dat zijn voorraadgegevens kloppen, is hij met een half uurtje per dag klaar. De rest van de dag hoeft hij zich over de bestellingen geen zorgen meer te maken.’
In twee uurtjes klaar
Ook het bestelproces richting leverancier, op de centrale inkoopafdeling, is sterk vereenvoudigd. Waren vroeger meerdere planners fulltime bezig met het klaarzetten van bestellingen, nu kan Van den Brink het in z’n eentje af. ‘Elke dag komt Slim4 met de inkoopadviezen en een lijstje met excepties. Die loop ik na, ik maak wat aanpassingen, bijvoorbeeld voor de actieartikelen, en dan druk ik op de bestelknop. Gemiddeld ben ik er in twee uurtjes mee klaar. Wel bijzonder eigenlijk, zeker als je bedenkt dat we afgelopen jaren in omzet bijna zijn verdrievoudigd. Ook hebben we 24 filialen van concurrent Natuurwinkels overgenomen, en ook die worden vanuit hier bevoorraad.’
Beschikbaarheid kan niet beter
De invoering van Slim4 heeft bij Ekoplaza niet alleen voor rust gezorgd, ook de performance is erop vooruit gegaan. De voorraad is met 15 procent gedaald en de servicegraad van het distributiecentrum richting winkels zit al een paar jaar steady op 98,7 procent. Van den Brink: ‘Dit percentage kan eigenlijk niet hoger, dan zouden al onze leveranciers altijd 100 procent compleet en perfect op tijd moeten leveren. Dat is een utopie; incidenten in de supplychain houd je altijd.’
Volgens Van den Brink zijn ook de franchisenemers dik tevreden met het nieuwe replenishmentproces. ‘Wij maken een schappenplan, doen bestelsuggesties en sturen nieuwe producten in eerste instantie automatisch af, maar de franchisenemer houdt de regie. Als hij wil kan hij onze adviezen negeren en, net als vroeger, zelf zijn bestellingen plaatsen. Het feit dat geen enkele franchisenemer dit doet, zegt eigenlijk genoeg. Volgens mij loopt het dan behoorlijk goed.’
‘Voorraadbeheer voor een winkel is anders dan voor een warehouse. Slim4 kan beide goed aan’
– Erik Jan van den Brink, commercieel directeur bij Ekoplaza
Resultaten
- 98,7 procent winkelbeschikbaarheid
- 15 procent reductie van totale ketenvoorraad
- Minder derving
