Door: Sabine Groen, eigenaar Spar City Almere
Je kunt vandaag de dag gewoon geen nee meer verkopen. Dat geldt voor mij als supermarktondernemer, dat geldt voor mijn leveranciers. Wie een stapje extra zet, heeft een streepje voor bij de klant.
Als vijftienjarige werkte ik een tijd als vakkenvuller in een supermarkt. Ik kan me nog herinneren dat er bepaalde producten opeens geboycot werden. Dan waren er simpelweg een paar weken geen Milka-repen leverbaar, omdat er een discussie was tussen de retailer en de leverancier over de prijs. Bizar natuurlijk, dat dat destijds niet snel werd opgelost. Want de klant heeft daar helemaal geen boodschap aan.
‘Als ik een product niet via de een kan krijgen, dan ga ik dus naar een ander’
Vandaag de dag is zo’n leeg schap wat mij betreft echt onbestaanbaar. Elke lege centimeter in de zaak kost geld. Nu nog meer dan vroeger. Als ik een product niet via de een kan krijgen, dan ga ik dus naar een ander. Dat klinkt hard, maar zo werkt het tegenwoordig.
Ondersteuning door je leverancier is van cruciaal belang voor een supermarktondernemer. Geschillen over de prijs los je daarom samen vlot op. Door de jaren heen heb ik gezien én ervaren hoe belangrijk de leverancier is, voor de supermarkt en voor de klant. Een goede verstandhouding met de leverancier zorgt naast omzet – voor zowel de supermarkt als voor de leverancier – vooral ook voor tevreden consumenten.
Afgelopen februari opende ik mijn eerste eigen supermarkt: een Spar City. Onder het World Trade Center in Almere, vlak bij het station. Die winkel is volgens de nieuwste inzichten ingericht, helemaal naar mijn wensen. Met veel ‘convenience’ en producten voor ‘on the go’. Goed gekoeld. De klant wil gemak, een beetje luxe. En is daar, althans in de steden, bereid om voor te betalen. Het is goed dat leveranciers dat ook begrijpen en dat je elkaar – bij een kop koffie of een tosti – vindt.
Voor mij als supermarktondernemer is het erg belangrijk dat ik zelf kan kiezen met welke leverancier ik zakendoe. En er zijn er tegenwoordig écht veel, zeker in de categorie klein tot middelgroot! Iedereen is me even lief hoor, maar ik ben natuurlijk het meest gebaat bij een leverancier die met me meedenkt. Die niet met een mooi praatje komt, maar met goede, nieuwe producten, een handige bestelapp, geen leveringskosten, retourservice en aantrekkelijke acties. En die snel kan reageren op de dagelijkse actualiteit. Dat is belangrijk.
Ik moet als supermarktondernemer meteen in kunnen springen op trends. Daarom wil ik ook niet alleen maar afhankelijk zijn van datgene wat uit de centrale distributiecentra komt. Als je in een grote stad zit, zoals wij in Almere, dan merk je dat de invloed van YouTube, TikTok en andere platforms enorm is. Vorig jaar was één Calypso-drankje echt megapopulair, omdat het in een of andere Amerikaanse serie zat. Hetzelfde geldt voor Pokémon Cereals. En niet te vergeten Cheetos Flamin’ Hot. Die zakken kostten bij ons in de winkel € 5,99. Zes euro, voor een zak chips! Maar we verkochten ze met dozen tegelijk.
Hoe je ook over zo’n hype denkt, als de klant die chips wil, zorg je er als supermarkt voor dat je ze hebt. Dan is het alleen de vraag wie de chips kan leveren. En wie kan blijven leveren. Gedoe als een boycot, daar zit niemand op te wachten. De prijs is allang niet meer het belangrijkste element waarop ondernemers hun keuze maken. Dat je kunt voorzien in de vraag van de consument, daar draait het om. Voor de supermarkt én de leverancier.
Reageren? Dat kan via sparcityalmerewtc@despar.info of 0643034227
